Kosthold for magesår og duodenale sår, meny

Beskrivelse fra og med 19. november 2017

  • Effekt: terapeutisk effekt etter 3 uker
  • Frist: fire måneder eller mer
  • Kostnad på produkter: 1500-1600 rubler. per uke

Generelle regler

Et magesår er en kronisk sykdom, hvor manifestasjonen er et tilbakefallende sår. Peptisk sår i magen og tolvfingertarmen forekommer mot bakgrunnen av en ubalanse mellom aggresjonsfaktorene, som er Helicobacter pylori og syre-peptiske tilstanden, og beskyttelsesfaktorene - slim i tolvfingre og mage og mukosal evne til å reparere. I dag vil vi berøre duodenalsår og spisevaner i ulike perioder av sykdommen.

I en typisk variant er såret lokalisert på den bakre eller fremre veggen av tolvfingertarmen og oftere i pæren (dette er den 12-duodenale delen nærmest magen). Funksjonelt er denne delen forbundet med inntak av surt mageinnhold, som anskaffer en alkalisk reaksjon her. Duodenal kjertler produserer alkaliserende sekresjon, og normalt blir magesyren nøytralisert. Alkalisering påvirker også galle- og bukspyttkjerteljuice (gallekanalen og bukspyttkjertelen åpner inn i pæren).

Årsakene til duodenalt sår er:

  • smittsomt patogen Helicobacter pylori, som oppdages hos 70-80% av pasientene;
  • spiseforstyrrelser (spiser stekt og fettstoffer, hurtigmat, sultedieter, drikker alkohol og altfor krydret mat);
  • langvarige stressfulle situasjoner, som i tilfelle av en pære sår forårsake en sammenbrudd i den nervøse reguleringen av sin funksjon (sekretjonen av beskyttende slim er forstyrret).

Av disse grunner er sekretorisk funksjon av tolvfingertarmen nedsatt og beskyttelsesbarrieren reduseres. Konstant irritasjon av slimhinnen opprettholdes, noe som resulterer i ulcerøs defekt.

Hovedklagen for denne sykdommen er smerte. Intensiteten avhenger av tilstanden i nervesystemet, pasientens alder og individuelle følsomhet til smerte. Smerten tar på seg en nattlig og "sulten" karakter og reduseres betydelig ved å spise. Det er en karakteristisk rytme av smerte: sult-smerte-spise-smertefri gap-sult-igjen smerte.

Også preget av dyspeptiske lidelser - halsbrann, oppkast, kvalme, kløe. Med en økning i sykdommens varighet øker antallet av disse symptomene. Hos noen pasienter kan appetitten reduseres og ofte utsatt for forstoppelse eller diaré.

Behandling er rettet mot å eliminere aggresjonsfaktorene og inkluderer:

  • undertrykkelse av magesekresjon
  • anti-helikobakterapi;
  • korreksjon av pasientens nevropsykiatriske status
  • stimulering av reparative prosesser i slimhinnen.

For å undertrykke sekresjon foreskrives H2-blokkere (cimetidin, ranitidin, famotidin), som nylig har blitt brukt mindre og mindre fordi de ikke helt blokkerer syntesen av syre. De ble erstattet av protonpumpe blokkere, som er 3-10 ganger mer effektive enn H2-blokkere. IPP-epoken begynte med omeprazol, senere ble denne gruppen fylt opp med Lanzoprazol, Pantoprazol, Pariet (rabeprazol) og Esomeprazol.

For Helicobacter-terapi er effektive ordninger utviklet - 3-komponent og 4-komponent, foreskrevet i 7 dager. På grunn av risikoen for dysbiotiske endringer i tarmene, inkluderer parallelt probiotika (Bifiform, Linex).

Normalisering av vegetativ tonus oppnås ved å ta Atarax, Adaptol eller Grandaxine. Som et resultat blir vegetativ reaktivitet gjenopprettet, noe som gir en tilstrekkelig respons av kroppen til ytre stimuli. På grunn av restaurering av psyko-vegetativ balanse er akselerasjon av sårdannelse notert.

Blant midler som forbedrer de reparative prosessene, er Gastritol, som inkluderer plantekomponenter som bidrar til rask gjenoppretting av slimhinneskader. Deretter løses problemet med vedlikeholdsterapi. Ved flere sår, fortsetter De-Nol og IPP i opptil tre uker. Med samtidig gastroøsofageal reflukssykdom øker varigheten av antisekretoriske midler til 6-8 uker.

Krenkelsen av kostholdet og bruk av mat, som irriterer slimhinnen, er en av årsakene til magesår, derfor er terapeutisk næring en viktig del av behandlingen. Kosthold for duodenal sår er rettet mot å eliminere smerte og dyspeptiske fenomener. Terapeutisk ernæring i magesårssykdom bør bidra til å redusere syrefaktoren, hvor aktiviteten oftest økes, og stimulere helbredelsen av såret.

På et hvilket som helst stadium av sykdommen er stimuleringsmidler for sekresjon og irritasjon av slimhinnen utelukket (til en viss grad). Spise i små porsjoner påvirker slimhinnen og reduserer betennelse i tolvfingertarmen. Regelmessig og fraksjonell næring letter i stor grad fordøyelsen og assimileringen av produktene.

Ved ulike sykdomsperioder (eksacerbasjon, ustabil remisjon, vedvarende remisjon) er dietten annerledes, og tabellene kan foreskrives i rekkefølge:

  • Nr. 1A med maksimal begrensning av alle typer mukosale effekter;
  • Nr. 1B med ujevn begrensning av alle typer aggresjon på magen, gjennomsnittlig behandlingstid er opptil to uker;
  • Nr. 1 med moderat magerensing.

Leveringsbetingelsene for disse diettene avhenger av tilstanden til pasienten og alvorlighetsgraden av smerte og dyspeptisk syndrom. Den sekventielle utnevnelsen av tabeller med gradvis utvidelse av produkter og forskjellige måter å forberede dem, forbereder fordøyelseskanalorganene for overgangen til fellesbordet.

Hvilken diett brukes til å forverre sykdommen? Det avhenger av alvorlighetsgraden av forverringen. Ved alvorlig smerte vises diett 1A, som begrenser alle faktorer (mekanisk, kjemisk og termisk) til maksimum. Kostholdet inkluderer varme, pureed retter, hvis konsistens er flytende, men etter hvert som prosessen går ned, blir det brakt til en grøtaktig. Matvarer som har en svak sokogonnymvirkning (melk, egg, mosegrød på melk, kokt fisk og kjøtt i ulike former for matlaging) brukes. Denne dietten er foreskrevet for perioden med uttalte eksacerbasjon - 7-10 dager.

  • Seks måltider per dag anbefales.
  • Maten er tilberedt i flytende eller geléaktig form, som sparer slemmembranen så mye som mulig, og bidrar til reparasjon av såret.
  • Supper bare slimete (vann eller melk), laget av havremel, semolina eller ris. Slimete supper er dekk som oppnås ved tilberedning av kornet, som filtreres og kornene fjernes. Klar suppe kan være litt salt og tilsett smør. Denne typen supper kan tilberedes fra malt kornblanding.
  • Kjøtt, kylling fisk retter i form av potetmos eller damp soufflé. For utarbeidelse av velge magre karakterer av kjøtt og fisk, skalet av huden og sener og flere ganger passert gjennom kjøttkvern.
  • Bokhvete, ris og havremel frokostblandinger. De er godt kokte myke, gnidd og fortynnet til flytende tilstand med vann (melk). Smør i liten mengde legges til den ferdige grøten.
  • Melk, kalsinert ost, melkkissel og krem ​​(i supper). Hele melk - 4 kopper om dagen.
  • Mjukkokte egg eller damp omelett. Hver dag kan pasienten spise 2 egg.
  • Kyllinger og gelé fra søte bær, bær og fruktjuicer, fortynnet med kokt vann med tilsatt sukker eller honning. Du kan drikke svak te (med melk, krem), dogroseekstrakter og hveteklokkdekok.

Tabell nr. 1A sørger for utelukkelse i rasjonen av patogener av sekresjon og irritasjoner av slimhinnen: enhver kjøttkraft, syreholdige drikker og juice, fermenterte melkdrikker, eventuelle grønnsaker, grove korn og brød.

Mat bør være lett og godt fordøyd, så sopp, hardt kjøtt med sener, fjærfehud og fisk er ikke tillatt. Det er ikke tillatt å bruke for kaldt og varmt oppvask. Siden den skarpe temperaturen på mat påvirker slimhinnen negativt og reduserer regenereringsprosessene i slimhinnen.

I en uke, når tilstanden forbedrer, kan pasienten overføres til tabell nr. 1B. Denne tabellen er mindre kraftig begrenset, og innholdet av næringsstoffer og kalorier øker gradvis. Fremstillingsmetoder og hovedliste over produkter forblir de samme, men tørket hvetebrød, grønnsaks- og fruktpuré er tilsatt (det er mulig for baby mat). For å erstatte slimete supper - pureed, og kjøtt og fisk kan gjøres quelles, potetmos og kjøttboller.

I løpet av gjenopprettingsperioden etter en forverring, så vel som med en uutviklet forverring, får pasientene moderat sparsom og fysiologisk god ernæring - Tabell nr. 1. Tidligere var det anbefalinger om langvarig opphold hos pasienten (opptil seks måneder) på dette terapeutiske dietten. Men med god helse, varigheten på oppholdet på Diet №1 er redusert til 2-3 måneder.

Fraværet av sterke irriterende stoffer i mat (kjøtt, sopp kjøttkraft, fiskesuppe, sterk te, stekt mat, kaffe, karbonatdrikker, syltetøy, sennep, alkohol) skaper forhold for vellykket behandling og en lang gjenfallsfri periode.

Kostholdet er utvidet på grunn av ikke-mashed mat og rå grønnsaker og frukt tilsettes (søte plommer, epler, aprikoser, ferskener, nektarin, fra grønnsaker - tomater). Når du behandler anti-tilbakefall i høstårene, bør du igjen bytte til et sparsomt kosthold i 2-4 uker (første tabell nr. 1B og deretter nr. 1).

Perforert sår (dannelsen av en gjennomfeil i veggen i tolvfingertarmen) er en av de farligste komplikasjonene, siden innholdet i tarmen kommer inn i bukhulen og forårsaker peritonitt. Denne tilstanden refererer til akutt og kirurgisk inngrep er angitt. I de fleste tilfeller sutureres perforerte sår.

Etter operasjonen av perforert sår er maten veldig mild, og dampene blir dampet uten olje og salt. Måltider med høyt innhold av karbohydrater minimeres, væskeinntak og volum av porsjoner er begrenset

  • de første to eller tre dagene - sult;
  • Fra den fjerde dagen, rosenkjøtt avkok, svak te, fruktgelé med en liten mengde sukker er tillatt;
  • Fra den femte dagen innføres pureed flytende ris eller havremel, puré grønnsakssuppe, mykkokte egg;
  • fra den syvende dagen - grønnsakspuré, souffel og kyllingkoteletter og kokt hakket fisk.

Faktisk er dette dietten i Tabell nr. 1A og nr. 1B, tidsfrister som er strengt individuelle og avhenger av tilstanden til den postoperative pasienten. Etter 10-14 dager overføres pasienten til diett Tabell nr. 1, som vil bli diskutert nedenfor. Spiseprodukter bør bare være i form av varme, da kalde retter fordøyes i lang tid, og varme matvarer irriterer slimhinnen. Mengden matforbruk reduseres. Anbefalte hyppige måltider opptil 5-6 ganger om dagen. De viktigste metodene for matlaging - matlaging, stewing.

Siden magesår og duodenalsår har en tendens til sesongmessige eksacerbasjoner, skal våren og høstperioden spesielt vektlegges næring. I løpet av denne perioden er det bedre å avvise retter som fremkaller forverring (krydret, røkt, stekt) og bytt til lett mat som ikke irriterer slimhinnene. Det er viktig å observere dietten og unngå store pauser mellom måltidene.

Kosthold for magesår og duodenalsår er basert på de samme prinsippene. De mest egnede kostholdene i høstfjærperioder, avhengig av alvorlighetsgraden av eksacerbasjoner, er nr. 1B eller nr. 1. Det er mulig at legen vil foreskrive deg en medisin i løpet av denne perioden, selv om de nå beveger seg fra forebyggende anti-tilbakefall. Det er bedre for pasienter å holde en dagbok med observasjoner og legge merke til de faktorene som fremkaller eksacerbasjoner (stress på jobb, eksamener, ernæringsfeil, etc.).

Tillatte produkter

Kosthold for sår 12 duodenalt sår inkluderer:

  • Supper, som er kokt på potet buljong eller buljong av assorterte grønnsaker. Først legger de til pureed grønnsaker og frokostblandinger (semolina, bokhvete, rullet havre, ris), og deretter går de over til ikke revet. I de første rettene tilsettes ristet kjøtt, egg-melkblanding og litt olje. Melkesupper og nudler er tillatt.
  • Bruk fettfattig kostholdskjøtt (biff, kalvekjøtt, lam, kylling, kanin og kalkun). Steam og kokte retter er tilberedt (koteletter, dumplings, potetmos, soufflés, koteletter, zrazy). En måned etter forverring eller operasjon, er kjøttbakt i ovnen tillatt.
  • Fettfattig fisk blir dampet eller bakt uten skare. Huden er fjernet, fisken kan tilberedes i stykker eller hakket (koteletter, kjøttboller, koteletter, zrazy).
  • Grøt kokes i melk eller vann fra ris, semolina, bokhvete eller havregryn, du kan bruke vermicelli. Kashi trenger en god razvarivat og litt knead, bokhvete første gang gniddes. Du kan lage puddinger og gryteretter med hytteost fra frokostblandinger.
  • Grønnsaker med lavt fiberinnhold (poteter, rødbeter, gresskar, courgetter, gulrøtter, grønne erter, blomkål). De blir dampet og servert i loslitt form. Når du legger piskede proteiner og semolina i potetmos og forbereder blandingen til et par i skjemaer, viser det seg en grønnsaksuffel.
  • Gresskar og courgette kan spises ikke revet, fordi det er de mest ømme grønnsakene. For å forbedre smaken i hakkede grønnsaker og supper, kan du legge hakkede dill.
  • Smør og vegetabilske oljer i små mengder brukes til å fylle ferdige måltider.
  • Hvetebrød (foreldet eller tørket). Kostholdet kan utvides ved innføring av lavmette kjeks og tørre kjeks. Uvanlig kan du spise bakt magert bakverk med forskjellige fyllinger (epler, syltetøy, cottage cheese, kjøtt, fisk).
  • Melk og fløte tilsettes ikke surt yoghurt og kefir. Sour, fersk hytteost kan spises i sin naturlige form eller koker ostekake, puddinger, lat dumplings. Uvanlig kan du legge inn skarp ost.
  • To egg, konsumert annenhver dag, som er kokt med en damp omelett eller en myk kjele.
  • Utvidelsen av kostholdet gir deg mulighet til å gå til et unngjort bord, hvor det er tillatt å spise kokt grønnsaksalat med kjøtt eller fisk, aspikfisk, sild og steinkaviar.
  • Desserter, dampet fra pureed bær, potetmos, gelé, gelé, sambuca, kompotter. Søte bær og frukt kan forbrukes bakt eller tilberedt. Du kan spise melkegel, sur syltetøy, marengs, marshmallow, marshmallow og honning. Juice fra fruktjuice, infusjon av dogrose, svak kaffe med melk, te med melk / krem ​​er tillatt.

Ernæring for duodenalt sår: Prinsipper for diett og anbefalinger

Et duodenalt sår er en lammende sykdom som begrenser en pasientens liv. For å unngå forringelse må du spise riktig. Hvilken diett er nødvendig for å følge? Hvordan lage en diett med hensyn til sykdommens art?

Duodenalsår: Hva er kosthold for og om det vil bidra til å helbrede vev

Duodenalsår er en kompleks sykdom som forårsaker skade på organens slimhinne. Dannelsen av sykdommen påvirkes av mange faktorer:

  • den skadelige aktiviteten til bakterien Helicobacter pylori;
  • emosjonelle lidelser, stress;
  • feil diett, som fører til skade på tarmslimhinnen;
  • dårlige vaner som er irriterende faktorer;
  • Ukontrollert inntak av visse stoffer, for eksempel ikke-steroide antiinflammatoriske legemidler (Nurofen, Ibuprofen).

Duodenalsår - en patologisk tilstand preget av skade på slimhinnen

Disse faktorene øker produksjonen av syrer som aggressivt påvirker lagene i tolvfingertarmen og ødelegger dem. Som et resultat har pasienten symptomer:

  • ubehag på høyre side under navlen i form av skarp smerte, i noen tilfeller spredning til baksiden;
  • halsbrann etter å ha spist
  • kvalme;
  • oppblåsthet.

Smertefulle opplevelser som oppstår fra duodenalt sår, har ofte en avhengighet av tid på dagen og sesongen. For eksempel er noen pasienter utsatt for økt smerte om natten, og akutt stadium er karakteristisk for vårhøstperioden.

Kosthold er en av metodene for å unngå forverring av sykdommen og forverring av pasientens velvære. Takket være riktig ernæring oppnås følgende resultater:

  • Antallet av tilbakevendelser reduseres;
  • forbedrer helingsprosessen av duodenal slimhinner;
  • mikroflora er gjenopprettet;
  • reduserer sannsynligheten for skade på de betente områdene;
  • syreproduksjon er normalisert.

Kosthold i perioden med eksacerbasjon: egenskaper i tabell nr. 1a, nr. 1b

Under forverring av duodenalsår brukes diett tabell nummer 1a, som har følgende egenskaper:

  • brutto matinntak - 5-6 ganger om dagen;
  • Begrenset saltinntak - 3-6 g per dag;
  • Den daglige rasjonen vekten er ikke mer enn 2,5 kg.

Pasienten tar mat i små porsjoner i en strengt tildelt tid. Det vil være nødvendig å kontrollere andre indikatorer, for eksempel innholdet av fett, proteiner og karbohydrater:

  • fett - 90 g;
  • proteiner - 100 g;
  • karbohydrater - 200 g

Frukt og bærkissel, supper, diettpatties, rosehip kjøttkraft og andre retter i den akutte scenen

Dietten er foreskrevet i de første 10-12 dagene etter utbruddet av forverringsstadiet. I denne perioden kan du bruke:

  • frukt og bær gelé;
  • supper (kun slimete) fra korn: ris, havregryn eller manna;
  • steam soufflé (ikke mer enn 1 ganger om dagen) fra magert kjøtt: kylling, biff;
  • krem;
  • dampet omelett

Som en drink tillatt avkok av hoftene med svak konsentrasjon.

I de neste 10-12 dagene er tabell nr. 1b tildelt, noe som er forskjellig fra forrige diett. Følgende produkter blir introdusert i kostholdet:

  • kjøttboller eller kjøttboller fra matkjøtt eller fisk;
  • knust korn;
  • hvitt brød laget av høyverdig mel, men ikke mer enn 100 g per dag.

Riktig ernæring i remisjon: hva kan og kan ikke være, hvordan lage mat

Under remisjon er pasienten tildelt et tabellnummer 1. I løpet av dagen må du bruke:

  • proteiner - 400 g;
  • karbohydrater - 90 g;
  • fett - 90 g;
  • flytende - minst 1,5 liter.

Kostholdet har andre funksjoner:

  • mengden salt er ikke mer enn 10 g per dag;
  • daglig ransjonsvekt - ikke mer enn 3 kg;
  • koke opp retter ved damping eller matlaging;
  • maten serveres i grunnform.

Tabell nr. 1 er introdusert 20-24 dager etter starten av den akutte scene og tar hensyn til pasientens tilstand.

Kosttilskudd etter operasjon: tørket brød, eggerøre, dampet kjøtt og andre produkter

Kirurgisk diett foreskrives etter intervensjonen - på 4-5 dagers pasientens opphold på sykehuset. Pasienten får følgende retter:

  • svak te;
  • hvitt brød (tørket opp);
  • gelé;
  • gelé på stivelse;
  • vegetabilsk kjøttkraft;
  • damp omeletter;
  • Steamed Diet Meat.

Supper, hovedretter og andre produkter: hva du kan og kan ikke - bord

  • supper: vegetabilsk, meieri, kylling;
  • smør (i små mengder);
  • bær: sort currant, jordbær, blåbær, plomme (uten peeling), bringebær;
  • frokostblandinger (grøt med melk eller vann): havregryn, bokhvete;
  • bananer (ikke mer enn tre per dag);
  • Kombucha (med tillatelse fra legen);
  • brokkoli;
  • små dumplings med poteter under remisjon;
  • soyasaus (i remisjon og i små mengder);
  • juice fra ferske grønnsaker: kål, gresskar, gulrøtter, tomat;
  • aspic uten krydder og krydder - i perioden med stabil remisjon;
  • kokt magert kjøtt;
  • ingefær (i små mengder);
  • marshmallows og marmelade;
  • persimmon (kun under remisjon);
  • olivenolje;
  • cikoria (kun med legeens tillatelse);
  • mineralvann;
  • grønnsaker: agurk, rødbeter (bare under remisjon);
  • grønn te, men ikke sterk;
  • fettfattige meieriprodukter;
  • lav fett ost;
  • honning;
  • kakao;
  • datoer (uten hud og i små mengder);
  • havre;
  • dogrose avkok;
  • stewed eller kokte sopp (i remisjon);
  • svisker (kun under remisjon);
  • linser;
  • frosne grønnsaker og frukt som ikke forårsaker ubehag og gasseparasjon: epler, pærer;
  • kokte egg: kylling, vaktel.
  • fett;
  • rik biff og svinekjøtt;
  • granater;
  • stekt kjøtt;
  • fett (svinekjøtt, biff);
  • svart rugbrød;
  • fiskeolje;
  • bær: druer, kirsebær;
  • gjær bakverk;
  • syltetøy;
  • røkt kjøtt;
  • sushi;
  • rå grønnsaker;
  • surkål;
  • søtsaker: godteri, sjokolade, iskrem, sukker;
  • sitrusfrukter: mandariner, appelsiner;
  • krydder;
  • solsikkefrø;
  • en informasjonskapsel;
  • dumplings, butikk-ready næringsmiddel er spesielt farlige - vanskelig å fordøye;
  • salat (under forverring);
  • kaker;
  • dumplings med kål;
  • hvitløk og løk;
  • nøtter - kan skade de betente områdene;
  • fett meieriprodukter;
  • kaffe;
  • sterk svart te;
  • kullsyreholdige drikker;
  • alkohol (vodka, brandy, etc.).

Gallery of Contraindicated Products for Duodenal Ulcer

Er det mulig å miste vekt med et sår: Hvilken type diett har lov til å følge

Kostholdsterapi er avvisningen av de fleste av de vanlige produktene. Med mangel på kalorier mulig effektivt vekttap. I tillegg er behandlingen av alvorlig patologi et stress for kroppen. Med unntak fra kostholdet av røkt kjøtt, mel, søt, fett, vil alkohol bli forsynt med det nødvendige kaloriforbruket, noe som vil bidra til vekttap.

Fasting under behandling av patologier i mage-tarmkanalen er strengt forbudt.

Dette er kun tillatt i perioden med forverring av sykdommen, når pasienten etter et angrep i 2-3 dager vil følge drikkeregimet, unntatt mat. Spesielt miste vekt er tillatt ved slutten av behandlingsforløpet.

Oppskrifter for duodenal ulcus sykdom

For pasienten innføres signifikante ernæringsmessige begrensninger, men dette betyr ikke at pasientens diett vil være betydelig sparsom. Det er mange matlagingsalternativer som ikke bare er preget av deres brukbarhet, men også av deres hyggelige smak.

Kremen av gulrot, poteter og courgette med smør

Pasienten anbefales å bruke hakkede måltider, som er en kremsuppe. Ingredienser kreves:

  • en liten haug med greener (dill, persille);
  • mellomstore gulrøtter - 2 stk.
  • courgette - 2 stk.
  • poteter - 4 stk.

Puree suppe er lett å forberede og gunstig for pasienten.

Trinn for å lage pureesuppe:

  1. Skal og hakk grønnsaker.
  2. Kok produktene i saltvann til det er klart.
  3. Fjern ingrediensene, hell ikke opp buljongen.
  4. Grind grønnsaker til en jevn konsistens ved hjelp av en blender, gradvis legge til litt kjøttkraft.
  5. Tilsett (valgfritt) litt smør og garnér med hakkede greener.

Gresskar Steamed Apple Pudding

Gresskarpudding vil være et godt tillegg til pasientens diett. Komponenter vil bli påkrevd:

  • Mager melk - 20 g;
  • epler - 140 g;
  • gresskarmasse - 150 g;
  • honning - 10 g;
  • semolina - 10 g;
  • kyllingegg - 2 stk.
  1. Bland gresskarmasse og hakkede epler med en blender, kok deretter i 15 minutter over lav varme.
  2. Tilsett melken og semolina til blandingen og sett på en langsom brann.
  3. Bring oppvasken til koking.
  4. Slå eggene og legg dem sammen med honning i eple-gresskarblandingen.

Gresskarpudding - en deilig dessert som passer perfekt til pasientens diett

Den endelige fasen er tilberedt i en treg kokekanne eller dampet i 30-40 minutter.

Funksjoner av dietten med duodenalt sår

Et fordøyelsessårssår er en sykdom forårsaket av bakterien Helicobacter pylori. Faren ligger i det lange latente kurset, i forbindelse med hvilket ikke alle mennesker er i stand til å mistenke ham i tide. En spesialist gastroenterolog etter en undersøkelse og diagnose kan på en pålitelig måte etablere patologien. Duodenalsår (DU) er en erosjon som ligger i de første delene av tarmen. Ofte er det kombinert med magesår.

Årsaker og symptomer

Hovedforutsetningen for utseendet av sykdommen er feil livsstil. Alkoholmisbruk, røyking, hurtigmat, kosthold - dette er det som provoserer dannelsen av sår. Det er også arvelige forutsetninger. Hvis en av slektningene hadde et slikt problem, vil det med høy sannsynlighet oppstå i personen selv. En vanlig årsak til duodenalsår er diett. I jakten på harmoni eller på grunn av stressende situasjoner reduserer en person mengden mat som forbrukes. Som et resultat begynner fordøyelseskanalen å absorbere seg selv. Sår dannes, ledsaget av intern blødning.

Symptomene på duodenalsår kan variere fra person til person. Stolen blir ofte mørk i fargen, pasienten har kvalme og oppkast. Med et langt fravær av mat, begynner smerten i magen, som er lokalisert i sin øvre del. Så snart du klarer å spise, begynner ubehaget gradvis å redusere. Et sår kan være ledsaget av mangel på kroppsvekt, pasienten er nesten alltid diagnostisert med anemi. I dette tilfellet økes appetitten vanligvis.

Behandling: Grunnleggende prinsipper

I fravær av riktig behandling vil duodenalt sår utvikles. Terapi har flere grunnleggende prinsipper:

  1. Gjennomført medisinsk behandling med antibiotika.
  2. Tilordnet spesiell mat med duodenalt sår.
  3. Beredte legemidler som regulerer fordøyelsen.
  4. Andre midler spesifisert av legen er akseptert.

Hvis det ikke er mulig å overvinne sykdommen innen en viss tid, og pasientens tilstand bare blir verre, utføres kirurgisk inngrep. Etter ham er det også antatt gjenopprettende diett.

Viktige poeng

Det er viktig ikke bare å følge dietten for duodenalt sår, men også å følge disse reglene:

  • spise små mengder mat, en pause mellom måltidene på 2-3 timer;
  • preferanse av puree mat, avvisning av store og harde stykker;
  • peeling frukt og grønnsaker fra huden før du spiser dem;
  • Fersk juice må fortynnes med vann;
  • sukker er erstattet av honning;
  • bruk av varm mat (med unntak av varmt og kaldt);
  • utelukkelse av salt og krydder, krydder;
  • bruk av store mengder vitaminer og næringsstoffer;
  • avvisning av stekt mat;
  • bruk av oljer.

Hvis du følger alle de regler som vanligvis er fastsatt av en lege, kan du i løpet av kort tid bli kvitt de ubehagelige symptomene på sår av duodenalpæren.

Forbudte matvarer

Kostholdet for duodenal sår forplikter pasienten til å forlate mange av de retter som tidligere var elsket av ham. Hva kan ikke spise kategorisk?

  • Fett kjøttretter (svinekjøtt, lam, fjærkrehud, lard og lag med fett). Alle pølser, pølser, pølser er forbudt.
  • Broths og buljonger tilberedt på basis av fett kjøtt og fjærfe.
  • Smørkaker, samt ferskt brød (hvitt, grått, rug, fullkorn).
  • Krydret mat, pickles, røkt produkter.
  • Stekt mat (alle).
  • Hermetisert mat, inkludert hjemmelaget.
  • Legumes (erter, linser, bønner).
  • Grøt fra harde kornblandinger, underkokt pasta.
  • Faste grønnsaker som inneholder store mengder fiber. Friske grønnsaker med grov skinn.
  • Friske surbær.
  • Noen tørket frukt (tørket aprikoser, rosiner, fiken, datoer).
  • Sjokolade, iskrem.
  • Frø, nøtter.
  • Alkohol i noen form, karbonatiserte drikkevarer.

Hva kan du spise?

Avhengig av pasientens tilstand, foreskriver legen et individuelt kosthold for duodenalt sår. Tabell 1 er vanligvis anbefalt. Når du forverrer sykdommen, anbefaler leger at du holder deg til diett nummer 1a, b.

Akutt strøm

Når eksacerbasjon av duodenalsår blir tildelt et spesielt diett, involverer bruk av en liten liste over produkter (tabellnummer 1a):

  • Slimete supper og melkepudder (semolina, ris, havregryn).
  • Tilberedt frokostblandinger. Hvis maten viser seg å være solid likevel, blir den malt gjennom en sigte.
  • Meieriprodukter (myk hytteost, yoghurt, fettkrem, soufflé).
  • Retter fra egg (omeletter). Tillat ikke å bruke mer enn 8 stykker per dag.
  • Smør (lagt til frokostblandinger, supper).
  • Berry kissels og juice, fortynnet med vann. Ikke surt gelé, kjære.
  • Broth hofter, kamille, kli.

Antall måltider per dag skal være minst 5-6. Samtidig skal deler ha en temperatur på 15 til 50 grader. En slik diett under forverring av et sår observeres til pasientens tilstand begynner å forbedre seg. Etter dette kan maten være litt variert (tabell nummer 1b). Spesielt er det lov til å spise 70 g av rusks, samt dampkjøtsuffel fra magert kjøtt. Det er nødvendig å følge slike matvarer 12 dager.

Standard mat

Det klassiske dietten for magesår er et sett med produkter som ikke vil irritere den delikate slimete overflaten, og kan også lett fordøyes. Pasienten må formulere kostholdet på en slik måte at man får den nødvendige mengden proteiner, fett og karbohydrater, men samtidig ikke å spise forbudt mat. Når duodenal sår er tillatt å spise kjøttretter, visse frukter og grønnsaker, frokostblandinger - alt det vanlige folk spiser. Det antas at sykdommen krever bare grøt tilberedt i vann, men faktisk er det ikke. Vurder hva du kan spise med et sår.

Animal produkter

  • Meieriprodukter (rømme, krem, ikke-fettfri melk). Det er tillatt å spise sur hytteost. Det er å foretrekke å lage mat fra det puddinger, lat dumplings, gryteretter.
  • Kjøttretter som skal dampes, kokes eller baktes. Du kan spise kalkun, kylling, magert biff, kalvekjøtt. Menyen kan inkludere magert fisk. Koteletter, kjøttboller, puddinger, souffler er tillatt.
  • Egg er tilberedt i form av en omelett eller kokt mykkokt - eggeplommen inneholder mange nyttige stoffer som er nødvendige for behandling av tarmssår.

Frukt og grønnsaker

  • Root vegetables (poteter, gulrøtter). Menyen for et sår innebærer at de kokker, mashing i potetmos.
  • Blomkål. For tarmsykdom er det bare tillatt å spise denne typen kål. Ferskpresset hvitkål og sukkerroerjuice vil være nyttig, men en slik drink må fortynnes med vann i forholdet 1: 1.
  • Myke frukter og bær (ikke sur). Hvis det er en hard peeling, er den forrenset. Så langt som mulig bør alle frukter og bær være moset.

Andre produkter

  • Makaroni i kokt form (i supper eller som sidefarge).
  • Groats (havre-flakes, semolina, hvete) i flettet eller kokt form.
  • Crackers, tørr kjeks, gårsdagens hvite brød.
  • Kissels, gelé, søte mousses laget av bær.
  • Jam, syltetøy, marshmallows.
  • Honning i behandlingen av tarmsykdommer har en helbredende effekt. Du kan legge den til mat eller spise 1 teskje per dag.
  • Olivenolje, linfrø, grønnsak, kremaktig.
  • Vegetabilske buljonger.
  • Brønner av planter (wild rose, kamille, tog).

Eksempel på klassisk meny

Hver pasient som bryr seg om sin egen helse, bør vite hva du skal spise i løpet av et sår. Det vil være mer praktisk hvis det finnes oppskrifter og en eksemplarisk meny for hånden. I tillegg til de tre hovedmåltiderne må du gjøre snacks. For dem kan du bruke: gelé, juice, yoghurt, ostemasse, gryteretter, smørbrød med smør eller ostemasseost, svak te eller avkok av urter.

  • Til frokost anbefales det å spise melkesuppe, gelé-lignende havregryn på melk, kokt egg, lat dumplings.
  • Til lunsj, vegetabilsk suppe med tilsetning av kjøtt, kokt separat, dampkoteletter med bokhvete, potetmos med smør, en liten bit av gårsdagens tørkede brød vil gjøre.
  • Middag gjøres fortrinnsvis enkelt. Ideell for kokte eller dampgrønnsaker, fish soufflé, steames kjøttboller, et glass juice.

En rekke retter med tarmsåre tillater ikke pasienten å forbli sulten. Før sengetid, pass på å spise. Det beste alternativet ville være et glass melk med tillegg av honning. Dette produktet vil også forbedre nattesøvn, slapp av i nervesystemet, avlast spenningen.

Kosthold i løpet av et sår bør ikke bare under eksacerbasjonen. I de fleste tilfeller garanterer riktig ernæring god helse og forhindrer forekomst av tilbakevendende patologi.

Kosthold for sår av duodenalt sår

Duodenalsår oppstår når slimhinnen er skadet og beskyttelseslaget er ødelagt. Den mest signifikante faktoren er penetrering i det submukøse laget av bakterien Helicobakter Pilori. Uregelmessig ernæring, alkohol, stress og ukontrollert inntak av medisiner skaper utviklingsbetingelser. Drogbehandling og diett for ulcus av duodenalsår brukes til behandling.

Årsaker og symptomer på magesår

Sår i duodenalpæren oppstår under forhold med økt produksjon av saltsyre og pepsin, som er en del av magesaften. Vanligvis tar tarmforingen og magesekken slim, noe som beskytter dem mot virkningen av aggressive matkomponenter, enzymer og syrer.

Under påvirkning av bakteriell infeksjon, medisinering, røyking, alkohol og ubalansert ernæring, beskytter beskyttelsen. Et fokus på betennelse utvikler seg, og deretter et sår av slimhinnen.

Med utviklingen av duodenalsår kan symptomer være i form av:

  • Smerte i den epigastriske regionen, som oppstår på tom mage, om natten, avtar etter å ha spist.
  • Halsbrann.
  • Kvalme.
  • Hjelpeoppkast.
  • Forstoppelse.

Symptomer kan forverres om vår og høst, perioder med forverring veksler med ettergivelse. I mangel av riktig behandling og diettproblemer kan sår i duodenalpæren forårsake komplikasjoner i form av ulcerøs blødning eller perforering (gjennom hull i tolvfingertarmen).

Kosttilskudd og begrensninger for duodenalsår

Når sår duodenalt sår diett bør være rettet mot:

  1. Beskytt magen og tarmene fra irritasjon.
  2. Normalisering av fordøyelsen.
  3. Redusert magesekresjon av saltsyre.
  4. Accelerasjon av helbredende sår.

I mangel av kraftig forverring og komplikasjoner, er pasienter foreskrevet diett i henhold til prinsippene i tabell nr. 1 av Pevzner. Denne dietten er spesielt indikert, hvis tarmen er svak, er det forstoppelse. Kostholdet inneholder lett fordøyelige retter, de kan gnides eller kokes hele stykket.

Maten er tilberedt i kokt eller bakt form, kan slokkes i vann, og kan ikke stekt.

Husk å spise ofte for å nøytralisere den utskårne magesaften. Derfor er brudd på matinntaket i mer enn fire timer uønsket. Mat bør tygges grundig.

Kostholdet inneholder 100 g protein (60 g animalsk opprinnelse), 100 g fett (70 g animalsk opprinnelse), 400 g karbohydrater. Salter anbefales ikke mer enn 12 gram og en halv liter vann. Den totale energiværdien på ca. 3000 kcal.

Peptisk sår sykdom innebærer å begrense matvarer som skader mage og tarm. Det er forbudt å inkludere i menyen:

  • Kornprodukter fra rugmel, puff eller søt deig.
  • Kjøtt- eller fiskeretter, sjampinjongretter.
  • Fett svinekjøtt, lam, and.
  • Marinerte eller hermetiske røkt produkter.
  • Hardkokte egg og stekt.
  • Krydret, krydret eller salt snacks, pepperrot, sennep og pepper.
  • Ketchup, Adjika og noen tomatsaus.
  • Grønnsaker med hard fiber og essensielle oljer. Disse er hvit og rødkål, kohlrabi, rogn, reddik, daikon, reddik. I tillegg til løk, hvitløk, spinat, arugula, ramson, sorrel.
  • Alkoholholdige, karbonerte drikker, sterk kaffe.
  • Begrens søt drikke - kefir, yoghurt, airan.
  • Belgfrukter.
  • Alle stekte og fete retter.

Hva du kan spise med sår

  • Brød fra hvetemel, hjemmelagde kjeks, tørr kjeks eller kjeks.
  • De første rettene i form av supper i vegetabilsk eller frokostblanding, frokostblandinger og grønnsaker bør være godt kokte, du kan lage mattsupper.
  • Kjøtt er tillatt mager, kokt, bakt. Du kan lage mat fra hakket kjøtt. For matlaging bruk kalvekjøtt, kylling, kalkun og kanin, tungen og leveren.
  • Fiskeretter er laget av pollock, zander, steinbit, abbor, torsk, rosa laks. Det er mulig i kokt form, bakt i en melkesaus, i form av koteletter, kjøttboller, aspikfisk er tillatt.
  • Anbefalt obligatorisk inkludering i menyen med melk, cottage cheese, rømme og krem. Du kan spise myk ost. Smør er tilsatt til retter opp til 20 g per dag.
  • Grøt er laget av melk laget av ris, havregryn, bokhvete, semolina og frokostblandinger. Kokt pasta er tillatt.
  • Grønnsaker brukes til første kurs, potetmos og souffler. Poteter, blomkål, grønne erter, gulrøtter, courgetter, squash, gresskar anbefales. Kan en tomat per dag.
  • Egg brukes til matlaging, i form av en omelett eller mykt kokt.
  • Frukt og bær bør være søte, du kan spise dem bakt, lage syltetøy, mousses og gelé, gelé.
  • Honning, marshmallow og marshmallow er tillatt.
  • Sauser brukes frukt, rømme og meieri.
  • Legg til opptil 30 g per dag dill eller persille ved tilberedning.
  • Som drinker anbefalte svak te med melk eller krem, juice fra søte epler eller gulrøtter, rosehip infusjon. Til forberedelsen plasseres 10 knuste bær i en termokarbonat og helles med kokende vann i et volum på 250 ml, en halv kopp halvhull filtreres to ganger om dagen.

Meny for dagen og oppskrifter for ulcus duodenalsår

Av de anbefalte produktene, hvis det er magesår av duodenalpæren, kan du lage en slik meny for dagen, beskrevet nedenfor.

På åtte om morgenen frokost: melk havregryn med applesaus, fløte te.
Klokken tolv om ettermiddagen snack: bakt cottage cheese-souffel med kaker og rømme, gelé.
Klokken to på ettermiddagen lunsj: Blomkålssuppe, gulrøtter og grønne erter med semolina og rømme, biff og potetgryte, kompott.
Klokka fire på ettermiddagen er den andre snacken: en omelett med tomat og ost, gulrotjuice.
Klokken seks om kvelden: steinbitskjell med urter, vermicelli, rosehip infusjon.
To timer før sengetid: melk med en tørr kjeks.

Oppskrifter sunne retter for magesår:

Bakt cottage cheese souffle med kjeks.

  • 150 g hytteost 9% fett.
  • 30 g kaker.
  • 10 g sukker.
  • Et halvt egg.
  • 25 ml melk.
  • 10 g smør.
  • 20 g 15% rømme.

Forberedelse. Cookies trenger til tak, bland med melk, sukker og sett til side i 15 minutter. Ost ost, bland med halve eggeplomme, kjeks og 5 g mykt smør. Protein shake og bland i cottage cheese. Oljemøler og damp i 10 minutter. Server med rømme.

Gryte med kalkunhakket kjøtt og poteter.

  • 100 g kalkunfilet.
  • 2 stk poteter.
  • Et halvt egg.
  • 5 g smør.
  • 1 ss. l. av melk.
  • 1 ss. l. rømme.

Forberedelse. Kok kalkunfileter til helt kokt, slip gjennom kjøttkvern, tilsett salt og smør. Kok poteter. Når det er varmt, legg til halvparten av egg og melk. Hvis massen viste seg å være flytende, kan du blande den med en spiseskje mel. Poteter delt inn i to deler. Smør bakefatet med smør og legg ut potetmos, kalkunhakket kjøtt og den andre delen av potetmos. Pensle med rømme og bake i ovnen i 15 minutter.

Overholdelse av kostholdet og inkludering i dietten av sunne retter bidrar til gradvis ardannelse av såret. Alvorlige restriksjoner i kostholdet observeres til fullstendig forbedring av helsen.

For å fremskynde helbredelsen av sår og normalisere fordøyelsen, brukes ikke-medisinske metoder i komplisert behandling.

Om de mest effektive folkemidlene finnes i videoen nedenfor.